Longevidad: Cereales integrales y su relación con la salud

 

Comer cereales integrales aumentaría la calidad de vida del cuerpo humano y su longevidad. Por el contrario, consumir mucha carne sería perjudicial

Consumidores de cereales integrales como los Hunzas, personas que habitan en Pakistán, en las montañas de los Himalaya, pueden llegar hasta a los 100 años en condiciones físicas de calidad, según se menciona, con una dieta donde predominan los cereales integrales. 

Por el contrario, con una dieta rica en carnes los esquimales tienen una esperanza de vida 10 años menor que los daneses. Es decir, su esperanza de vida actual sería de unos 71 años aproximadamente. Y, al menos en la actualidad, no presentan menor riesgo cardiovascular que los daneses. 

Las dietas ricas en grasas Omega-3 de los esquimales, por su alto consumo de grasas de animales marinos, pueden ser útiles para mejorar la salud cardiovascular, pero su impacto no es tan significativo como algunos pensaran. Además, consumir mucha grasa y pocos vegetales, puede conducir a enfermedad cardíaca también y al deterioro de la microbiota intestinal con el subsecuente problema que eso representa.

Pero, ¿son estos ejemplos aislados?

No.

Muchos pueblos longevos y con poca incidencia de problemas de salud tienen dietas cerealeras y bajas en carnes

Lugares con dietas mediterránea y otras similares, se encuentran entre los lugares con mayor longevidad.

Por ejemplo, en Loma Linda, California, Estados Unidos, se encuentran las que probablemente son las personas biológicamente más saludables (promedio) de Estados Unidos. Se considera que algunos de sus residentes viven 10 años más sanos que el estadounidense promedio.

¿Su dieta? A base de cereales, frutas, frutos secos y verduras. Pero no, contrario a lo que dice el artículo de la National Geographic, esta dieta no es una dieta bíblica, no necesariamente. 

Otro lugar que se menciona es Cerdeña, Italia, donde sus residentes consumen una dieta baja en proteínas de origen animal. En este lugar se considera que está la mayor concentración de hombres centenarios del planeta tierra.

Aunque la dieta Cerdeña no es nada de mágica, se explica su efectividad, en parte, por su alto consumo de cereales integrales (en especial cebada). Interesante mencionar, que en Cerdeña luego de los cereales integrales lo que más se consume son lácteos dominados por las leches de oveja y cabra. 

Se estima que en cerdeña las carnes solo representan el 5% de la dieta, mientras que los cereales integrales superan el 40%. Sin embargo, entre cereales integrales, los vegetales y las frutas, se llegaría al 64% del total de la dieta, pues los lácteos ocuparían un 26%. 

90% de la dieta de Cerdeña sería compuesta por alimentos de origen vegetal (en especial cereales) y lácteos. 

También es mencionada la región de Ikaria, en Grecia, en cuya dieta destacan las grasas saludables, siendo entre las principales de la dieta mediterránea las grasas de origen vegetal, como el aceite vegetal de oliva. Y, por supuesto, los granos integrales y otros alimentos integrales.

Conclusión: Cerales integrales y longevidad

En plusstep se ha recolectado información al respecto, y los estudios, en resumen, plantean que una alimentación a base de cereales integrales no solo beneficia la salud al no impactarla negativamente, sino que también porque aporta con beneficios adicionales al reducir el riesgo de enfermedades.

En contaste, los alimentos refinados, incluyendo los cereales, perjudicarían la salud de una forma moderada a grave y pudieran tener mucho que ver con las enfermedades crónicas cardiometabólicas como la diabetes, problemas cardiovasculares y cerebrovasculares, e incluso cáncer.

El efecto sería aún peor si se combinan alimentos refinados y alimentos de origen animal (especialmente carnes) en altas cantidades.

Un dieta a base de cereales integrales, como el pan integral, y baja en carnes (no consumo 0 de carnes), contrario a lo que plantea el enfoque paelo, sería la más recomendable según las investigaciones realizadas y publicadas en plusstep.

¿Te interesa leer más sobre dietas o nutrición?: Nutrición en plusstep.